Sprechi alimentari. Una prospettiva multidisciplinare. Consumatori e imprese a confronto eBook

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ISBN: 9788834859940

DIMENSIONE: 1,77 MB

DATA: 2015

NOME DEL FILE: Sprechi alimentari. Una prospettiva multidisciplinare. Consumatori e imprese a confronto.pdf

AUTORE: Richiesta inoltrata al Negozio

DESCRIZIONE

La monografia offre una panoramica multidisciplinare sullo spreco alimentare. In un momento di fusione delle competenze, nell'ambito dei Dipartimenti universitari che aggregano Scuole di diversa formazione, la capacità di far dialogare e di integrare metodologie e proposte può condurre a risultati più ricchi di contenuti e scientificamente più articolati, rispetto a quelli che le Scuole, individualmente, potrebbero raggiungere. È con questa finalità che sono presentati contributi sull'argomento di diversi studiosi (merceologi, tecnologi alimentari, statistici e sociologi) che, grazie alle loro specifiche competenze, concorrono a delineare lo scenario in cui consumatori ed imprese si trovano ad agire. Filo conduttore è l'individuazione di strumenti e di strategie che gli operatori del settore alimentare ed i consumatori possono mettere in atto al fine di contenere lo spreco. Obiettivo dello studio, quindi, non è tanto quello di individuare modalità di gestione dello spreco alimentare una volta che questo si è creato, ma di proporre spunti di riflessione su come questo possa essere prevenuto.
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"Sprechi alimentari: una prospettiva multidisciplinare. Consumatori e imprese a confronto" a cura della Prof.ssa Erica Varese - Cascina Triulza, Expo Milano 2015 - Mercoledì 29 Luglio 2015 (h. 10,30) 29 mercoledì Lug 2015

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